Sia sung merupakan salah satu masakan khas oriental yang menggoda selera dengan tampilan warna-warni dan aroma yang menggugah. Di restoran-restoran khas Tionghoa, sia sung biasa disajikan dalam bentuk tumisan yang rans4d slot terdiri dari aneka sayur, jamur, daging, dan bumbu khas yang kuat, gurih, serta sedikit manis. Masakan ini cocok dijadikan menu utama ataupun lauk pendamping nasi putih hangat.
Keistimewaan sia sung terletak pada teknik memasaknya yang cepat di atas api besar, menjaga tekstur renyah dari sayur-sayurannya sambil meresap bumbu secara merata. Berikut ini resep lengkap dan cara memasak sia sung ala restoran yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat satu porsi besar sia sung ala restoran, siapkan bahan-bahan berikut:
-
150 gram dada ayam, iris tipis
-
5 butir jamur kuping, rendam dan iris tipis
-
5 butir jamur shiitake, iris tipis
-
1 buah wortel, potong korek api
-
1/4 kol, iris kasar
-
100 gram tauge besar
-
1 batang daun bawang, iris serong
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdm minyak wijen
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt kaldu jamur
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis
-
Air secukupnya
Cara Memasak Sia Sung
1. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen di atas wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan Daging dan Jamur:
Tambahkan irisan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur kuping dan shiitake, aduk rata.
3. Tambahkan Sayuran:
Masukkan wortel, kol, dan tauge. Aduk cepat agar sayuran tetap segar dan renyah.
4. Bumbui:
Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica, dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
5. Koreksi Rasa:
Aduk rata selama 3–5 menit dengan api besar. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
6. Sajikan:
Setelah matang, taburi daun bawang. Angkat dan sajikan selagi panas.
Tips Memasak Sia Sung Ala Restoran
-
Gunakan api besar agar masakan matang cepat tanpa menghilangkan tekstur segar dari sayuran.
-
Jangan memasak terlalu lama agar sayuran tidak layu dan kehilangan nutrisi.
-
Variasikan bahan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan udang, cumi, atau tahu.
-
Jika tidak suka pedas, cukup tambahkan irisan jahe untuk memberikan aroma hangat khas oriental.
-
Untuk versi vegetarian, daging ayam bisa diganti dengan jamur tiram atau tofu goreng.
Sia sung bukan hanya sekadar hidangan tumis biasa, melainkan sajian khas oriental yang menggugah selera dengan perpaduan tekstur dan rasa yang harmonis. Cocok untuk menu harian keluarga, sia sung ala restoran ini bisa Anda buat sendiri di rumah tanpa perlu pergi ke tempat makan mewah. Selain sehat dan praktis, proses memasaknya pun cepat dan tidak ribet.
Dengan resep di atas, Anda bisa menghadirkan nuansa restoran khas Tionghoa ke meja makan sendiri. Selamat mencoba!