Kota Ambon dan daerah Maluku pada umumnya memiliki beragam kuliner tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya nilai budaya dan gizi. Salah satu hidangan khas yang menonjol adalah Kohu-Kohu, makanan berbahan dasar sayuran segar, parutan kelapa, dan ikan suwir yang disajikan tanpa dimasak. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam menjadikan Kohu-Kohu sebagai pendamping makanan utama yang sangat populer di kalangan masyarakat Ambon.
Apa Itu Kohu-Kohu?
Kohu-Kohu bisa dikatakan sebagai versi khas Ambon dari urap, namun dengan sentuhan unik dari bumbu dan bahan lokal. Berbeda dengan urap Jawa yang menggunakan kelapa matang, Kohu-Kohu memakai kelapa parut mentah dan ikan cakalang suwir atau ikan asap, lalu dibumbui dengan bahan segar seperti bawang merah, cabai, jeruk nipis, dan daun kemangi.
Bahan-Bahan Umum Kohu-Kohu:
-
Kelapa parut segar
-
Ikan cakalang suwir (bisa juga ikan asap)
-
Kacang panjang, tauge, atau daun pepaya muda
-
Bawang merah, bawang putih, dan cabai
-
Air perasan jeruk nipis
-
Garam dan daun kemangi
Semua bahan dicampur mentah-mentah, menjadikan Kohu-Kohu sebagai makanan yang tetap menjaga nutrisi alami dari sayur dan ikan.
Baca Juga: Udang Selingkuh: Kuliner Unik dari Pegunungan Papua
Cita Rasa dan Penyajian
Rasa Kohu-Kohu didominasi oleh kesegaran kelapa dan perasan jeruk nipis, dengan tambahan rasa gurih dari ikan dan kelapa, serta sensasi pedas dari cabai. Aroma daun kemangi menambah kelezatan dan membuat Kohu-Kohu terasa sangat khas dan membangkitkan selera.
Biasanya Kohu-Kohu disajikan bersama:
-
Nasi putih atau Nasi Lapola
-
Ikan bakar atau ikan kuah kuning
-
Sambal colo-colo
Kandungan Gizi dan Manfaat
Sebagai makanan berbahan dasar alami tanpa proses masak berlebih, Kohu-Kohu mengandung:
-
Protein dari ikan
-
Serat dari sayuran
-
Lemak sehat dari kelapa
-
Vitamin dan mineral dari jeruk nipis dan rempah-rempah
Kohu-Kohu cocok untuk kamu yang mencari makanan sehat, rendah minyak, namun tetap menggugah selera.
Kohu-Kohu adalah hidangan tradisional Ambon yang menggabungkan kesegaran sayur dan ikan dengan rasa rempah alami. Cocok sebagai pelengkap makan siang atau malam yang sehat dan lezat. Jika kamu berkunjung ke Maluku, pastikan mencicipi Kohu-Kohu—sajian sederhana yang menyimpan kelezatan luar biasa.