Gulai Pisang Telur adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kini mulai jarang ditemui di rumah-rumah. Meski termasuk masakan jadul, cita rasanya https://www.fishballstory.com/franchise/ tetap mampu memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Kombinasi pisang matang yang manis dengan kuah gulai yang gurih membuat hidangan ini berbeda dari gulai pada umumnya. Sejarah Singkat Gulai Pisang Telur Gulai Pisang Telur muncul sebagai hidangan tradisional di beberapa daerah di Indonesia, khususnya Jawa dan Sumatra. Dahulu, resep ini sering dibuat oleh keluarga sebagai menu spesial pada acara tertentu, karena menggunakan bahan yang mudah ditemukan namun menghasilkan rasa yang kaya. Telur yang dimasak bersama pisang dan bumbu gulai memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya pisang. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Untuk membuat Gulai Pisang Telur, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah didapat: 4 buah pisang raja atau pisang kepok matang 3 butir telur ayam 500 ml santan kental 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 3 sdm gula merah, serut halus Garam secukupnya 1 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 cm kunyit, 1/2 sdt ketumbar Cara Membuat Gulai Pisang Telur Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus hingga lembut. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masak Telur: Masukkan telur ke dalam tumisan, aduk perlahan hingga tercampur rata dan mulai matang. Tambahkan Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil. Masukkan Pisang: Setelah santan mendidih, masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Tambahkan gula merah dan garam. Masak Hingga Matang: Masak hingga kuah mengental dan rasa manis-gurih meresap ke dalam pisang dan telur. Angkat dan sajikan hangat. Tips Agar Gulai Pisang Telur Lebih Endul Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manis alami lebih keluar. Santan jangan dimasak dengan api besar agar tidak pecah dan kuah tetap creamy. Bisa menambahkan sedikit daun pandan untuk aroma yang lebih harum. Aduk perlahan saat memasukkan telur agar teksturnya tetap lembut, tidak hancur. Variasi Penyajian Gulai Pisang Telur bisa dinikmati sebagai menu sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup setelah makan besar. Beberapa keluarga menambahkan kacang tanah goreng atau kelapa parut untuk tekstur tambahan. Hidangan ini juga enak disajikan bersama nasi hangat bagi yang suka kombinasi manis dan gurih. Meskipun tergolong masakan jadul, Gulai Pisang Telur tetap relevan dan menarik untuk dicoba. Rasanya yang endul, lembut, dan kaya akan aroma rempah membuat hidangan ini menjadi primadona yang bisa membawa nostalgia sekaligus kehangatan keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa tradisional ini di rumah.
Continue readingCategory: Kuliner Betawi
Kerak Telor: Kuliner Legendaris Khas Betawi
Kerak telor adalah salah satu makanan tradisional khas Betawi yang menjadi ikon kuliner Jakarta. Sajian ini sering dijumpai di acara-acara budaya seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ), festival kuliner, hingga pasar malam. Meski tergolong makanan jadul, kerak telor tetap eksis dan dicari karena keunikan rasa serta cara memasaknya yang khas. 🥘 Apa Itu Kerak Telor? Kerak telor merupakan makanan berbahan dasar beras ketan putih, telur bebek atau ayam, serundeng (kelapa parut sangrai), dan ebi (udang kering). Semua bahan ini dimasak di atas wajan khusus tanpa minyak, lalu dibakar dari atas menggunakan bara arang hingga beraroma harum dan garing di bagian bawah. Yang membedakan kerak telor dari makanan lain adalah proses memasaknya yang unik — setelah setengah matang, wajan dibalik tanpa menumpahkan isi, agar bagian atas matang dengan bara panas langsung. 🧾 Bahan-Bahan Kerak Telor 100 gram beras ketan putih (rendam 2–3 jam) 2 butir telur bebek (bisa diganti telur ayam) 2 sdm ebi (udang kering), haluskan 3 sdm kelapa parut kasar (sangrai) 1 sdt bawang goreng Garam dan merica secukupnya Bumbu halus: 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdt ketumbar sangrai 1 cm kencur Baca Juga: 10 Makanan Khas Jakarta yang Wajib Dicoba, Warisan Kuliner Betawi yang Autentik 👨🍳 Cara Membuat Kerak Telor Khas Betawi Siapkan bahan: Rendam ketan putih minimal 2 jam, lalu tiriskan. Haluskan semua bumbu dan sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. Masak kerak telor: Panaskan wajan datar (lebih baik wajan tanah liat atau baja). Letakkan 2–3 sdm ketan di tengah wajan, ratakan dan beri sedikit air. Tutup dan masak hingga ketan setengah matang. Tuang telur yang telah dikocok dengan bumbu tumis, ebi, dan bawang goreng. Taburi kelapa sangrai, biarkan matang hingga bagian bawah garing. Balikkan wajan (jika menggunakan metode tradisional) atau panggang bagian atas dengan api atas. Sajikan: Angkat kerak telor dan sajikan hangat di atas daun pisang untuk cita rasa autentik. 🍴 Cita Rasa Khas Kerak telor memiliki rasa gurih dan sedikit manis dari kelapa sangrai, ditambah aroma ebi yang kuat serta tekstur ketan yang kenyal. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa unik yang hanya bisa ditemukan pada kerak telor. 🏙️ Kerak Telor dan Budaya Betawi Kerak telor tak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Betawi. Di masa lalu, kerak telor sering dijajakan oleh pedagang keliling dengan pikulan dan dimasak langsung di tempat. Hingga kini, sajian ini tetap menjadi daya tarik utama dalam setiap perayaan budaya Betawi.
Continue reading